中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）中指出，咖啡或咖啡提取物饮料可能有助于体重减轻、体脂减少，并有助于保持减重效果。

COFFEE

咖啡因

咖啡因是天然存在的生物碱，低至中等剂量的咖啡因可能通过增加去甲肾上腺素和多巴胺释放，进而刺激几个脑区的神经元活动，也可能通过抑制磷酸二酯酶和拮抗腺苷对去甲肾上腺素释放来增加脂肪氧化。研究显示，与每天摄入1 mg/kg咖啡因相比，每天摄入2 mg/kg咖啡因者体重减少22%，BMI降低17%，体脂含量下降28%。

绿咖啡豆

绿咖啡豆是指未烘焙的成熟或未成熟的咖啡豆，是多酚的丰富来源，含有大量的绿咖啡豆提取物（green coffee extraction，GCE）。绿原酸（chlorogenic acid，CGA）是GCE中具有抗氧化特性的主要酚类成分，食用GCE或CGA可能产生抑制脂肪累积、降低体重和血压的作用，并通过减少肠道吸收来调节餐后葡萄糖代谢。一项系统评价研究纳入13项研究，随访1～12周，每日推荐的GCE剂量为46～6000 mg，结果显示受试者BMI显著降低，而体重和腰围则无明显变化。

甘露寡糖

甘露寡糖是咖啡的另一种提取物，可能通过减少内脏脂肪和皮下脂肪以利于身体成分的改善。服用咖啡提取物中的甘露寡糖（4 g/d），配合减肥饮食并使用磁共振成像评估脂肪组织分布，结果显示服用甘露寡糖饮料的男性体重下降幅度大于服用安慰剂饮料的男性，总脂肪组织、皮下脂肪组织和内脏脂肪组织的减少幅度也更大。

有研究者对年龄18～45岁、BMI 18～25 kg/㎡的胆固醇正常和高胆固醇血症的男性和女性进行了研究，50%的受试者喝咖啡产品，50%喝对照饮料，为期8周。经过3周的洗脱期，再换用另一种饮料观察8周。结果显示两组受试者饮用咖啡后收缩压和舒张压均显著下降；瘦素、纤溶酶原激活物-1和抵抗素也有所降低。高胆固醇血症患者以上指标的下降幅度更大。

诸多研究为计划减重者指出了新的尝试方向，但需要提醒的是，以上是针对咖啡中不同成分及提取物的研究，如果您在饮用咖啡的时候加入了糖，减重效果可能被不同程度影响甚至适得其反。